Op zaterdag 23 november deed Hogeschool Van Hall Larenstein de deuren open voor aankomend talent én hun ouders. Tijdens de open dag werden geïnteresseerden verleid met koffie, studentenervaringen en -verenigingen, mooi aangeklede kraampjes, nieuwsgierig makende proefjes, inhoudelijke informatie én heel veel lekkers gemaakt met broodpasta.
Lekkers met broodpasta
Bakery Sweets Center pakt uit in de Voedingsmiddelenhal. Een strategische positie, want iedereen die de toelichting over de opleiding Voedingsmiddelentechnologie bijwoont, kan daarna zó verder lopen naar de werkbank van BSC-voedingsmiddelentechnoloog Michel Schaafsma. Die, terwijl gasten genieten van een stukje oranjekoek, suikerbrood of een Frysk Dúmke (allen bereid met een flink percentage versuikerde broodpasta), enthousiast vertelt over de projecten van Bakery Sweets Center en hoe deze geïntegreerd zijn in de opleidingen van Aeres MBO en Hogeschool Van Hall Larenstein.
Kruidnoten
Enkele tientallen toekomstige studenten en hun ouders tonen zich onder de indruk van het retourbroodproject, waarbij van retourbrood een versuikerde broodpasta wordt gemaakt. Die vervolgens dient als grondstof voor diverse bakkerijproducten. Naast het lekkers dat Schaafsma op de proeftafel aanbiedt, vervolgen de bezoekers, op de geur afgaand, hun weg naar de bakkerij. Waar tweedejaars student Hbo Voedingsmiddelentechnologie, Solange Kouwen, nét kruidnootjes uit de oven haalt. Kruidnoten met, jawel, 25 procent broodpasta. Een flinke besparing voor Sinterklaas, nu hij 25 procent van zijn grondstoffen kan vervangen met versuikerde broodpasta.
Schaafsma kijkt terug op een geslaagde open dag. “Er was bijzonder veel interesse in onze projecten, maar ook zeker in onze werkwijze, waar bedrijfsleven nauw samenwerkt met het onderwijs.”
Tekst & Foto’s: BSC/Clara Bloemhof