Uitgeven in een niche markt is een uitdaging. De uitgever van Vakblad IJs!, dat al sinds 2009 bestaat, weet dat als geen ander. Even was er sprake van de overstap naar online. Maar, na gesprekken met de markt is besloten om vakblad IJs! te blijven uitgeven op papier. Als flipmagazine, met Bakkers in bedrijf.
Het was enige tijd onzeker. Vakblad IJs, het magazine voor de ambachtelijke ijsbereider, zou mogelijk de switch maken naar een online uitgave. Maar, na veel gesprekken op de afgelopen vakbeurzen, is de kogel door de kerk. Vanaf nu zal het vakblad voor ijsbereiders en chocolatiers vier keer per jaar verschijnen in een omkeermagazine. De voorkant als BIB, de achterkant als vakblad IJs!.
Crossovers
Volgens de uitgever zijn de laatste jaren de bakkerijsector en de ijswereld steeds dichter tot elkaar gekomen. Banketbakkers die starten met een ijscorner, ijssalons die banket aanbieden. “Met de combinatie van deze twee titels versterken de twee sectoren elkaar, zonder hun eigen karakter te verliezen”, aldus uitgever Roeland Dobbelaer.
Bakkers in bedrijf verschijnt in 2026 negen keer, waarvan vier keer samen met Vakblad IJs, twee keer in winter/voorjaar en twee keer in najaar/winter.
Lees hier het volledige statement van uitgever Alea Publishers.