Achter de schermen werkt de werkgroep Onderzoek & Innovatie aan een nieuwe editie van Bakery Sweets Center Sessions met het thema ovens. Wat zijn de nieuwste ontwikkelingen, waar hebben we behoefte aan in de bakkerij en waar stoppen we de energie in? En over wat voor soort energie spreken we dan?
Als bedrijf kent u uw eigen oven door en door. U kent uw product en stuurt op de beste kwaliteit. Toch horen we nog af en toe; het bakproces is een blackbox. Een Session over ovens lijkt ons een mooie kans om elkaar bij verder te brengen in knowhow.
Denk mee
De komende maanden warmen we ons alvast op en we vragen u mee te denken over het programma. De komende weken nemen we contact op met u of met de technoloog binnen uw bedrijf om te horen wat de wensen zijn. Hier volgen al een paar gesprekspunten:
- Wie wilt u graag horen spreken?
- Bent u al toe aan kunstmatige intelligentie bij ovens?
- Elk bedrijf een windmolen en elektrisch bakken? Of beter; vacuüm koelen?
Samen overzien we het complete speelveld. Tijd om de koppen bij elkaar te steken. Heeft u nu al suggesties? Neem contact op met Frits Pluimers, bakkerij-applicatietechnoloog aan het FACT. Tel. 06 107 183 02.