Royal Koopmans is lid geworden van Bakery Sweets Center (BSC). “We willen graag een onderdeel zijn van dit waardevolle netwerk”, vertellen HR-manager Jildou van der Schaaf en COO Annemarie Jorna. “De aangesloten bedrijven hebben allemaal een noordelijke trots. Die trots herkennen wij.”
Royal Koopmans uit Leeuwarden is een 100% familiebedrijf met zo’n 160 medewerkers. “We zijn een heel gezond bedrijf dat 178 jaar bestaat”, vertelt Annemarie Jorna, Chief Operating Officer (COO). “Ons personeel is heel loyaal. We hebben lange dienstverbanden, weinig verloop en weinig ziekteverzuim. Er heerst hier een hele fijne, informele sfeer. Met elkaar zetten we de schouders eronder. Dat is onze mentaliteit.”
In het Noorden staat Royal Koopmans bekend om haar bakkerijgrondstoffen. “Ook een aantal leden van Bakery Sweets Center is vaste klant. Maar wat niet iedereen weet, is dat wij nog een tweede bedrijfstak hebben: paneermeel en foodcoatings voor snacks, vlees en vega producten. Deze verkopen we over de hele wereld. We zijn innovatiegericht en denken graag middels co-creatie mee met onze klanten over productoptimalisatie. We houden ons veel bezig met onderwerpen als gezondheid, duurzaamheid en waarde-creatie. Hiermee sluiten we aan op de steeds veranderende vraag van de consument naar smaakvolle, gezonde en duurzame voeding. Daarnaast helpen wij foodbedrijven de moderne consument te bereiken. Zo zoeken we naar oplossingen om met minder vet toch een krokant en lekker eindproduct te maken. We ontwikkelen foodcoatings die alle zintuigen prikkelen en een gezonde eetlust opwekken. En we helpen bakkers zich te onderscheiden in de winkelstraat met onze duurzaam geteelde Nedertarwe.”
Broodbakkers
Niet alleen als meelleveranciers, maar ook als paneermeelproducent heeft Royal Koopmans raakvlakken met Bakery Sweets Center, benadrukt Annemarie. “Het paneermeel wordt in een aparte fabriek gemaakt. Daar wordt brood gebakken, dat vervolgens wordt vermalen. Het brood dat voor paneermeel wordt gebruikt, is niet te vergelijken met gewoon brood. Het is heel compact en heeft niet de bruingebakken korst. Maar het bakken vereist hetzelfde vakmanschap. Net zoals reguliere bakkers wordt er gewerkt met water en gist en heeft het klimaat invloed op het eindresultaat. Daarom hebben enkele van onze medewerkers de BSC-cursus ‘Broodbakken de basis’ gevolgd.”
Nedertarwe
Royal Koopmans ziet de toekomst vol vertrouwen tegemoet. “We zijn heel trots op Nedertarwe: duurzaam geteeld graan van Nederlandse bodem”, aldus Annemarie. “Hierbij staat ketensamenwerking centraal. We doen dit echt samen met de boeren, de graancollecteur, ecologen van Natuurmonumenten én de bakkers. Het is echt een concept van de lange adem, waaraan tien jaar onderzoek vooraf is gegaan. We richten ons niet alleen op graan van dichtbij, maar ook op een gezonde bodem en het stimuleren van de biodiversiteit. Het heeft lang geduurd, omdat Nederlandse tarwe lange tijd uitsluitend werd gebruikt voor veevoer. Maar na jarenlange ontwikkeling is het nu gelukt om Nederlands graan op topniveau te brengen, geschikt om lekker brood van te bakken. We vinden het ontzettend leuk dat Nedertarwe producten ondertussen in meer dan 60 bakkerijen te vinden zijn. Onder andere twee leden van Bakery Sweets Center: De Bakkers van Verloop en Puur Posthuma.”
Grote investeringen
Een tweede hoogtepunt zijn twee nieuwe investeringen. “De komende twee jaar wordt een nieuwe molen gerealiseerd. Daarnaast breiden we onze mengfaciliteit voor paneermeel en foodcoatings uit. Deze enorme investeringen zijn echt een mijlpaal. Hiermee laten we zien alle vertrouwen te hebben in toekomstige groei en dat we onze continuïteit verstevigen.”
Noordelijke trots
We willen graag een onderdeel zijn van Bakery Sweets Center, vertelt HR-manager Jildou van der Schaaf enthousiast. “De aangesloten bedrijven hebben allemaal een noordelijke trots. Die trots herkennen wij. We zien BSC als een heel waardevol netwerk.”
Jildou neemt plaats in de werkgroep opleiden. “De belangstelling voor foodstudies daalt. Het is heel belangrijk om daar met elkaar iets aan te doen. Om de krachten te bundelen vanuit de verschillende bedrijven. De diversiteit van de leden spreekt ons enorm aan.”
Maatschappelijke toevoeging
Annemarie vult aan: “Wij zien BSC echt als een maatschappelijke toevoeging. We willen graag samen met de anderen onze mooie sector in het Noorden op de kaart zetten. Er zijn enorme tekorten op de arbeidsmarkt en deze worden alleen maar groter. Dat we hier binnen het BSC gezamenlijk over nadenken hoe we de toekomstige arbeidsmarkt kunnen vormgeven vinden we heel belangrijk.”
Daarnaast ziet ze een duidelijke meerwaarde in het opleiden van medewerkers. “Wij maken hiervoor graag gebruik van het BSC-aanbod. Het is heel waardevol als onze operators ook buiten het bedrijf ervaring opdoen.”
Het juiste moment
Het heeft even geduurd voordat Royal Koopmans lid is geworden. “Bij de start van BSC waren we nog niet klaar voor een lidmaatschap”, vertelt Annemarie. “We waren druk bezig met ons eigen innovatiecentrum en er stonden grote veranderingen op stapel. Maar nu is het moment daar. We kijken uit naar de samenwerking. We willen graag sparren, onze kennis delen en geïnspireerd worden door de anderen.”