BSC-sponsor Koen Bakker (New Food Horizons) zet reststromen in voor duurzame innovatie
Tijdens het TT Festival in Assen liet Koen Bakker, oprichter van New Food Horizons en sponsor van Bakery Sweets Center, bezoekers kennismaken met zijn nieuwste circulaire product: de No Waste oat bars. Dankzij Innofest kreeg hij de kans om zijn duurzame haverkoekrepen direct te testen onder het publiek.
Verspilling als kans voor innovatie
De repen bevatten bierbostel, een voedzaam restproduct uit het bierbrouwproces. Door deze reststroom te verwerken in nieuwe voedingsmiddelen, wil Koen laten zien dat verspilling geen noodzaak is maar een kans voor innovatie. Bezoekers mochten de verschillende varianten proeven en hun mening geven: spreekt de consument meer aan als No Waste bar, als vezelrijke snack of als eiwitrijke keuze?
“We testen hier samen met Innofest. Dit jaar sta ik hier met no waste haverkoekrepen, no waste oat bars. Ik ben ervan overtuigd dat het voedsel dat wij produceren – waarvan we nog steeds maar 30% benutten – volledig kan worden gebruikt. Deze haverkoekrepen bevatten bierbostel. Dat wil ik testen bij het grote publiek. Wat zijn bezoekers bereid ervoor te betalen? Dat is wat ik hier de komende twee dagen ga doen,” aldus Koen Bakker.
De proef in Assen sluit aan bij Koens missie: reststromen benutten en voedselverspilling tegengaan. Als sponsor van Bakery Sweets Center draagt hij zo niet alleen bij aan kennisdeling in het netwerk, maar ook aan tastbare innovaties die de toekomst van de bakkerijsector circulair maken.
Wij maken gebruik van functionele en analytische cookies voor optimalisatie en statistieken. Als je geen toestemming geeft of je toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden op deze website.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
