Studenten Firda maken gebruik inzichtelijk met scan
De beschikbaarheid van water komt onder druk te staan. Dat gegeven staat centraal in een nieuw project dat Bakery Sweets Center (BSC) is gestart in nauwe samenwerking met studenten van de opleiding Laboratoriumtechniek van Firda. Begin februari was de kick-off, op school in Leeuwarden.
Voor een groep van zo’n 70 studenten, mocht BSC-sponsor Pieter Röling RT van TenBa Bakkerij Advies, Taxatie & Realisatie, vertellen waar, wanneer en waarom er zoveel water wordt ge- en verbruikt binnen de keten van bakkerij en zoetwaren. TenBa is specialist in onder meer de nieuwbouw en inrichting van bakkerijen in Nederland, maar ook ver daarbuiten. Zij begeleiden zo’n 95% van alle bakkerijen die worden gebouwd in ons land.
Enthousiast
Programmamanager Hilco Wagenaar vertelde de studenten over Bakery Sweets Center: wat het is, wat het doet en waarom dit regionaal samenwerkingsverband voor de keten van bakkerij en zoetwaren zo belangrijk is. De studenten zijn enthousiast om in opdracht van BSC de komende weken bij zo’n 10 leden een waterscan te maken.
De scan geeft inzicht in de vraag hoeveel water een ondernemer ge- en verbruikt. En hoe dat mogelijk slimmer en duurzamer kan. De animo vanuit de BSC-leden is ook groot. Zo nemen bijvoorbeeld Bakkerij Molkwar, Royal Steensma- a Dawn Company, Bakkerij Van der Zee, De Bakkers van Verloop, De Fryske Bakkerij Baarsma, De Korenbloem & Schaafsma en Fortuin Dockum deel.
“Met deze scan creëren we bewustwording en helpen we de BSC-leden om nu al slimmer om te gaan met water.”
— Pieter Röling
Onbewust onbekwaam
“Veel ondernemers zijn onbewust onbekwaam”, vertelt Röling. “Ze weten niet dat de beschikbaarheid van water onder druk staat; dat is nú al het geval. Water wordt de komende jaren fors duurder en landelijke regelgeving om te verduurzamen volgt. Met deze scan creëren we bewustwording en helpen we de BSC-leden om nu al slimmer om te gaan met water.”
Medio maart worden de inzichten door Firda opgeleverd. “De studenten vinden het erg leuk om met deze opdracht aan de slag te gaan”, merkt Marcel van der Horst, projectleider bij Firda. “Het is tastbaar en ze kunnen écht iets betekenen voor de ondernemers.” Bijvangst is dat deze 70 studenten een kijkje krijgen in de wereld van brood, banket, ijs en chocolade. Eén van de pijlers van BSC.
Tekst: Hilco Wagenaar | Foto’s: Romke van der Meulen