Tijdens een bijeenkomst van Stichting Samen Tegen Voedselverspilling spraken meer dan honderd ketenpartijen over het effectiever voorkomen van voedselverlies en het beter benutten van reststromen. De conclusie: samenwerking door de hele keten is nodig én mogelijk.
De bijeenkomst ‘Ons voedsel is meer waard: effectief benutten van alle grondstoffen’ op 1 april bracht partijen uit de hele keten bijeen. Van boeren en verwerkers tot retailers en horecaondernemers. Gezamenlijk onderzochten zij hoe voedselverlies effectiever kan worden voorkomen en reststromen beter benut. “Met de inbreng die we hebben opgehaald kunnen we heel gericht het pad richting 2030 uitzetten,” aldus Gerda Verburg, voorzitter van de Stichting Samen Tegen Voedselverspilling. “De kansen moeten we samen organiseren, maar ook samen verzilveren, ketenbreed.”
Geen afval, maar waardevolle grondstof
Ook Rabobank en het Nederlands Agrarisch Jongeren Kontakt (NAJK) deden een krachtige oproep om voedselreststromen niet langer als afval te zien, maar als waardevolle grondstof. Alex Datema (Rabobank): “Er zijn alleen maar winnaars als we voedselverspilling tegengaan. Laten we voedsel de waarde geven die het verdient — ook wat achterblijft op het land of in de fabriek.”
‘Verlies kost geld’
Roy Meijer (NAJK) benadrukte het belang van ruimte in regelgeving en technologie om reststromen uit bijvoorbeeld horeca en productie beter te kunnen inzetten als veevoer. “Voedsel verspillen is verlies, en verlies kost geld. Met onze marges kunnen we ons dat niet permitteren.”
Toekomstgerichte strategie
De bijeenkomst werd begeleid door het Dialoog Expertisecentrum van RaboResearch. De opbrengsten vormen input voor een toekomstgerichte strategie gericht op het voorkomen, verminderen en verwaarden van voedselverliezen. Daarbij is er expliciet aandacht voor verdienmodellen, voedselzekerheid en een gezonde voedselomgeving.
Bakery Sweets Center
Bakery Sweets Center speelt een actieve rol in het terugdringen van voedselverspilling binnen de bakkerij- en zoetwarensector. Als aangesloten stakeholder bij de stichting Samen Tegen Voedselverspilling zetten we ons in voor het ontwikkelen van circulaire oplossingen en het stimuleren van bewustwording in de keten.
Een van de meest spraakmakende en bekende initiatieven is het project Retourbrood, dat tot doel heeft om 30% van de jaarlijks 6.000 ton retourbrood in Nederland te hergebruiken als grondstof voor nieuwe voedingsproducten. In plaats van het brood te verwerken tot veevoer, wordt het omgezet in een gesuikerde broodpasta die kan dienen als ingrediënt voor onder andere koekjes, cupcakes, ijs en zelfs bier.