De klassieker onder de cursussen van Hogeschool Van Hall Larenstein gaat weer van start. Op 27 november begint in Leeuwarden een nieuwe editie van Introductie tot voedingsmiddelentechnologie. In vier cursusdagen krijgen professionals die in de foodsector werken, maar zelf geen opleiding in voedingsmiddelentechnologie hebben gevolgd, de belangrijkste basiskennis mee. Het niveau is mbo+.
Waarom is pH zo belangrijk? Wat doet temperatuur met een product? Welke rol spelen water, vetten, eiwitten en koolhydraten? En waarom kan een kleine verandering in receptuur of proces grote gevolgen hebben voor smaak, structuur en houdbaarheid?
Wie in de voedingsmiddelenindustrie werkt, krijgt regelmatig met dit soort onderwerpen te maken. Niet alleen in productie, QA of R&D, maar bijvoorbeeld ook in sales, HR, finance, management of een andere ondersteunende functie. De cursus Introductie tot voedingsmiddelentechnologie is bedoeld voor professionals die beter willen begrijpen wat er achter het productieproces schuilgaat.
Zien, doen en begrijpen
Tijdens vier cursusdagen maken deelnemers op een praktische manier kennis met de basis van voedingsmiddelentechnologie. Theorie wordt steeds gekoppeld aan opdrachten waarbij deelnemers zelf kunnen zien, voelen en proeven wat er met een product gebeurt.
Aan bod komen onder meer de bouwstenen van voeding, de invloed van grondstoffen en recepturen op structuur en smaak en de stappen van grondstof naar eindproduct. Tijdens de laatste cursusdag komt die kennis samen en werken deelnemers in teams aan een eigen productconcept. Zo wordt voedingsmiddelentechnologie een stuk minder een ‘black box’ en wordt het makkelijker om inhoudelijk mee te praten met technologen, QA, R&D en productie.
Start op 27 november
De cursus bestaat uit vier dagen op 27 november en 4, 11 en 18 december 2026 en vindt plaats bij Hogeschool Van Hall Larenstein in Leeuwarden. De lestijden zijn van 9.30 tot 16.00 uur. Het niveau is mbo+ en deelnemers ontvangen bij minimaal 75% aanwezigheid een bewijs van deelname. De cursus is ook incompany te volgen.
Meer weten of direct aanmelden? Bekijk de cursus Introductie tot voedingsmiddelentechnologie bij Hogeschool Van Hall Larenstein.