Valentijnsdag biedt bakkers de kans om hun creativiteit te tonen en klanten te verrassen met bijzondere lekkernijen. Zeker nu deze feestdag steeds populairder wordt onder jongere generaties. Bakkerswereld geeft in een artikel tips voor een succesvolle verkoop.
Kies voor rood, wit of roze
Valentijnsdag biedt talloze mogelijkheden om indruk te maken met romantische en elegante creaties, aldus Nadine Mess van Irca Group. ‘Traditionele kleuren zoals rood, wit en roze blijven een onmisbare keuze. Smaken als framboos, aardbei en witte chocolade passen hier natuurlijk goed bij en zie je veel. Je kunt klanten verrassen door bijvoorbeeld een bite toe te voegen aan je product of door je product in een nieuwe vorm te presenteren.’
Jurre Wessels van Bakels Senior vult aan: ‘Valentijnsdag draait om verrassen. De bakker kan dit invullen met aantrekkelijke producten in zoete roze en rode kleuren in de vorm van een hart of lippen.’ Speel in op de emotie, raadt Lieke Schoenmakers van Royal Steensma aan. ‘Presenteer producten die perfect passen bij het thema liefde en verbinding.’
Geef producten een Valentijn-twist
Ook Mess heeft een passend advies: ‘Voorzie producten uit je bestaande assortiment van een Valentijns look & feel. Dat kan gemakkelijk door deze in een andere portiegrootte te presenteren of door het toevoegen van een Valentijns decoratie.’
Persoonlijke touch
Klanten zoeken naar gepersonaliseerde producten, merkt Schoenmakers. ‘Een persoonlijke touch wordt steeds belangrijker. Denk bijvoorbeeld aan chocoladeharten met een persoonlijke boodschap.’
Delen en samen genieten
Op Valentijnsdag wil men delen en samen genieten. ‘Speel daarop in met producten om te delen, zoals grote broden of duo-desserts zijn populair’, adviseert Schoenmakers. ‘Creëer daarnaast ook mini-verrassingen: kleine gebakjes of chocolade-items zijn ideaal als impulsieve aankoop.’
Rijke smaken, luxe en verfijning
Rijke smaken en luxe afwerking staan dit jaar tijdens Valentijn centraal, vindt Schoenmakers. ‘Smaken zoals ruby-chocolade, champagne of framboos zijn in trek. Luxe verpakkingen geven een extra dimensie aan de beleving. Besteed dus extra aandacht aan hoe de producten worden gepresenteerd, bijvoorbeeld met elegante doosjes of strikken.’
Mess vult aan: ‘Zorg voor een mooie afwerking, dat is daarbij heel belangrijk. Klanten zijn echt op zoek naar iets speciaals, waarmee ze hun geliefde kunnen verrassen. Denk aan luxe verpakkingen, bijvoorbeeld een luxe vensterdoos waarin je creatie goed zichtbaar is. Zo maak je van jouw creatie een cadeau dat klanten met trots aan hun geliefde geven.’ Schoenmakers besluit: ‘Maak social media-ready producten. Instagrammable gebakjes, bijvoorbeeld met glanzende afwerkingen of speelse vormen, doen het goed.’
Tekst: Wendy Noordzij/ Bakkerswereld
Foto’s: Irca Group, Bakels