Bakery Sweets Center is sinds een klein jaar onderdeel van het Consortium Groene Transitie in de water-, chemie- en foodsector. Inmiddels zijn de eerste contouren van het Consortium zichtbaar, aldus Hilco Wagenaar, Programma Manager van BSC. “Binnenkort start het eerste project. Hierbij onderzoeken we de mogelijkheden voor het gebruik van bioplastics in de bakkerij- en zoetwarensector.”
In het Consortium Groene Transitie is het Bakery Sweets Center (BSC) een samenwerking aangegaan met het Centre of Expertise Water Technology (CEW), het Centrum voor Innovatief Vakmanschap Water (CIV Water), Green PAC en Wendbaar Vakmanschap in Lerende Organisaties (WVLO). “De samenwerkingsverbanden op het gebied van water en groene chemie hebben duidelijke raakvlakken met de bakkerij- en zoetwarensector”, legt Hilco uit. “We gebruiken zowel veel water als verpakkingsplastics. Dat maakt de samenwerking voor ons belangrijk.”
Een andere reden van de samenwerking is de Katapultsubsidie Groene Transities van het Nationaal Groeifonds. “Door de krachten in het Noorden te bundelen hebben we een maximale subsidie van 9 miljoen euro binnengehaald. We krijgen vier jaar de tijd om onze samenwerking verder op te schalen en concrete projecten uit te voeren.”
Twee projecten
Bakery Sweets Center gaat zich bezig houden met twee projecten: duurzaam omgaan met water en het gebruik van bioplastics. Hilco licht toe: “De beschikbaarheid van water staat in Noord-Nederland onder druk. Wij willen onderzoeken op welke manier we het waterverbruik kunnen verlagen.” Daarnaast worden de mogelijkheden voor het gebruik van bioplastics onder de loep genomen. “In het water zitten deeltjes plastics. Via zuivering worden deze eruit gefilterd. Vervolgens dienen ze als grondstof voor bioplastics. We willen gaan kijken of deze bioplastics geschikt zijn voor toepassing in onze sector.”
Aan de slag
Het afgelopen jaar is hard gewerkt aan de organisatie van het consortium. “Het gaat om veel geld en dat moet allemaal verantwoord en verdeeld worden. Maar inmiddels zijn de contouren van onze samenwerking zichtbaar. Binnenkort kunnen we met de projecten aan de slag gaan.”
Inmiddels heeft het samenwerkingsverband dat zich richt op het hergebruik van bioplastics uit het water contact gezocht met een aantal BSC-bedrijven. “Er wordt in kaart gebracht welke plastics er allemaal in de bakkerij- en zoetwarensector worden gebruikt. Vervolgens wordt gekeken of deze eventueel vervangen kunnen worden door bioplastics.”
Opschaling broodpasta-project
Voor Bakery Sweets Center heeft de samenwerking in het consortium nog een ander voordeel. “Een deel van het subsidiegeld mag benut worden voor eigen projecten. Dit geld willen wij gebruiken om het broodpasta-project verder op te schalen. Daarbij gaat het zowel om de aanschaf van apparatuur als het inzetten van mankracht.”