Wat een feest was het, tijdens het Fryske Dúmkes event, op 12 juni bij Firda in Leeuwarden. Een dag die draaide om het lekkerste Fryske Dúmke van 2025, om het beste Leerling-leermeesterduo en om het meest smakelijke dessert, bereid met Fryslâns favoriete koffiekoekje.
Robèrt
Meester Boulanger/Meester Patissier (en sinds kort óók SVH Meesterijsbereider) Robèrt van Beckhoven had op z’n zachtst gezegd een smakelijk dagje, want als juryvoorzitter mocht hij de desserts en de dúmkes keuren.
De winnaars
Er was muziek, er was spanning en het rook er naar anijs. Er was zelfs een kleine polonaise, aangevoerd door Reitse Spanninga (zie filmpje voor bewijs). Voor en achter de schermen zorgde een team van Firda’s bakkerij & horeca en van hoofdsponsor Royal Koopmans ervoor dat alles tiptop in orde was. De winnaars:
Leerling & leermeester
Bauke de Witte & leermeester Jippe Braaksma van Mevrouw de Molenaar wonnen in de categorie Leerling & Leermeester. Zij kregen extra punten voor originaliteit: de dúmkes hadden voor de gelegenheid de vorm van pompeblêden.
Horeca Talent
Eerstejaars horecastudent Sarah Hoving won met een eigen culinair dúmke-dessert in de categorie Horeca-talenten. Navraag bij de meester leert dat er geen slecht woord viel te vertellen over dit dessert. Deze lovende woorden van Robèrt van Beckhoven mag Sarah in haar zak steken: “Het was luchtig, het was in balans, de smaak van de dúmkes kwam goed naar boven. Het dessert steekt economisch goed in elkaar en is snel te bereiden. De combinatie van yoghurt en limoen met de dúmkes was heerlijk – ik kon wel blijven scheppen.”
Lekkerste Fryske Dúmkes 2025
Winnaar Lekkerste Fryske Dúmkes 2025: Bakkerij van der Wal uit Stiens! Zij nemen de gevelvlag mee naar huis. Niels van der Wal deed mee met deze verkiezing én in de leerling-leermeesterwedstrijd. Met maar liefst twee leerlingen. “Het zou sneu zijn als de ene wel mee mocht doen, en de andere niet”, vindt hij. De dúmkes in die wedstrijd hadden zeer lichte onderlinge verschillen. Volgens juryvoorzitter Van Beckhoven was het een erg verrassende uitslag, aangezien Mevrouw De Molenaar de leerling-leermeesterverkiezing won. Maar het koekje van Van der Wal houdt langer stand, als het om smaak en kraak gaat. “Deze koekjes werden op 4 juni opgehaald, en zijn nu, op 12 juni, nog net zo lekker.”
De nummers 2 en 3 in de wedstrijd om het Lekkerste Fryske Dúmke gunnen het de nummer 1 van harte. “Uiteindelijk scheelde het maar een paar punten”, reageert Luuk Sirks van Bakkerij Teije de Boer in Wergea nuchter. Met zijn derde plek is hij nog steeds een van de beste Dúmkesbakkers van Nederland. “Dat gaan we ook zeker communiceren!”
Met dit filmpje genieten we nog even na:
Waar het volgend jaar om draait
We kijken vast uit naar 2026: dan gaat bakkend Fryslân wederom strijden om het lekkerste product fan Fryske grûn: Sûkerbôle (suikerbrood)!
Tekst en beeld: Clara Bloemhof