Nieuwe smaken ontdekken, machines in actie zien, onverwachte ideeën opdoen of simpelweg even proeven van internationale bakkerijsferen: vakbeurzen blijven dé inspiratiebron! Ook in 2026 is er weer genoeg om naar uit te kijken. Van Rimini tot Gorinchem en van San Diego tot Keulen: dit zijn de beurzen waar je als ondernemer in de bakkerij- en zoetwarenbranche komend jaar eigenlijk niet omheen kunt.
Januari: Winter FancyFaire, San Diego, Californië, Verenigde Staten
Januari is zonder twijfel de drukste beursmaand. Internationale vakbeurzen volgen elkaar in hoog tempo. Dit is dé periode waarin je in korte tijd kennismaakt met de nieuwste innovaties en smaken van 2026. Het internationale beursseizoen krijgt dit jaar een nieuw startschot. De Winter Fancy Food Show in Las Vegas maakt plaats voor de Winter FancyFaire in San Diego. Deze vakbeurs vindt van 11 tot en met 13 januari voor het eerst plaats. Het nieuwe concept draait meer om ontmoeting, inspiratie en trends. Tijdens het event ontdek je nieuwe smaken en toepassingen in chocolade, koek en zoetwaren. Ook krijg je een goed beeld van waar de Amerikaanse foodmarkt naartoe beweegt. En dat is fijn om te weten, want veel trends vinden ook hun weg naar Europa. Meer informatie: specialtyfood.com/winter-fancyfaire.
Januari: Horecava, Amsterdam
In eigen land start het beursjaar traditiegetrouw met Horecava. Van 12 tot en met 15 januari komt de horeca- en foodservicewereld samen in de RAI Amsterdam. De vakbeurs is sinds 1957 hét internationale trefpunt voor vakmensen in de wereld van eten, drinken en buitenshuis slapen. Voor bakkers en zoetwarenspecialisten is Horecava interessant, omdat het event laat zien hoe bakeryproducten hun plek vinden in horeca en catering. Van grab-and-go-concepten en premium zoetwaren tot verpakkingsinnovaties en slimme technologie op de werkvloer. Het is dé plek om trends te spotten die later in het jaar ook in retail en bakkerijconcepten doorwerken. Voor onze branche zijn met name de themapleinen Bakery & Pastry, Ice Cream / Gelato, Coffee en Thee & Cacao, met ook patisserie, desserts, chocolade-toepassingen, the place to be. Maar sla ook zeker de Start-up / Trend-zones niet over! Meer informatie: horecava.nl
Januari: Sigep World, Rimini, Italië
Een dag later verplaatst de internationale spotlight zich naar het Italiaanse Rimini. Van 16 tot en met 20 januari draait SIGEP om alles wat bakkerij, patisserie, gelato, chocolade, koffie én pizza te maken heeft. De beurs trekt inmiddels ruim 120.000 tot 130.000 vakbezoekers en blijft jaar op jaar groeien. Van ambacht tot hightech, van smaak tot machine: hier komen disciplines samen die elkaar versterken.
Wat SIGEP zo interessant maakt, is dat je er niet alleen kijkt, maar vooral vooruitkijkt. Nieuwe fermentatieconcepten, alternatieve grondstoffen, slimme productielijnen en smaakrichtingen die later hun weg vinden naar Noord-Europa, zijn hier al zichtbaar. Het operationeel team van Bakery Sweets Center laat deze internationale ontmoetingsplek dan ook niet schieten en reist ook dit jaar weer af naar Rimini. Uiteraard houden we jullie op de hoogte van onze bevindingen. Meer informatie: sigep.it.
Januari: Sirha Bake & Snack, Parijs, Frankrijk
Van 18 tot en met 21 januari 2026 komt de internationale bakkerijwereld samen in Parijs tijdens Sirha Bake & Snack. Deze vakbeurs richt zich volledig op bakkerij, patisserie en snackconcepten en wordt gezien als het bakkerij-alternatief in jaren zonder Sirha Lyon. De nadruk ligt op technologie, processen en grondstoffen. Ook winkel- en foodserviceconcepten krijgen aandacht. Sirha Bake & Snack geeft een compact en inhoudelijk sterk beeld van wat er speelt in de wereld van brood en patisserie. Meer informatie: sirha-bake-and-snack.com.
Februari: ISM, Keulen, Duitsland
Van 2 tot en met 5 februari 2026 draait Keulen weer volledig om ‘zoet’. ISM is dé plek waar chocolade, suikerwerk, biscuits en snacks samenkomen. Veel Bakery Sweets Center-leden zijn hier jaarlijks te vinden, als exposant of als trendspotter. De kracht van de beurs zit in de mix. Grote internationale merken delen de beursvloer met kleinere, innovatieve spelers, waardoor je in korte tijd een scherp beeld krijgt van waar de zoetwarenmarkt naartoe beweegt. Suikerreductie, plantaardige ingrediënten, nieuwe smaakcombinaties en opvallende verpakkingen zijn hier geen toekomstmuziek, maar dagelijkse praktijk. Met circa 30.000 vakbezoekers uit 140 landen en ruim 1.400 exposanten uit meer dan 70 landen blijft ISM een uitgesproken internationaal speelveld. Meer informatie: ISM-cologne.com.
Februari: Chocolade Festival en Cacao Week
De Beurs van Berlage vormt op 21 en 22 februari opnieuw het decor voor het Chocolade Festival Amsterdam. Na eerdere succesvolle edities verschuift het festival dit jaar nadrukkelijk richting culinaire beleving, met meer ruimte voor proeven, combineren en verdieping in smaak. Tegelijkertijd staat duurzame cacao en transparantie in de keten nadrukkelijk centraal. Nieuw dit jaar is de Pairing Square, waar bezoekers ontdekken hoe chocolade zich laat combineren met onder meer wijn, whisky en kaas.
Het Chocolade Festival Amsterdam fungeert als publieksafsluiting van de Amsterdam Cocao Week, waar professionals uit meer dan veertig landen samenkomen. Tijdens het festival krijgen bezoekers en vakprofessionals inzicht in herkomst, fermentatie en verwerking van cacao. Veel deelnemende chocolademakers werken met korte en transparante ketens, waarbij herkomst en vakmanschap leidend zijn. Met meer dan honderd stands en een uitgebreid programma aan masterclasses biedt het festival een breed overzicht van actuele ontwikkelingen. Naast pure origine-chocolades is er aandacht voor toepassingen in gezondheid en beauty, maar vooral voor culinaire inzet van chocolade in combinatie met andere smaken en structuren.
Februari: Expo Sweet, Warschau, Polen
Aan alle zoetigheid komt nog lang geen eind. Van 22 tot en met 25 februari 2026 staat Warschau in het teken van Expo Sweet. Deze beurs is compact, maar inhoudelijk verrassend breed. Zoetwaren, chocolade, patisserie en ijs spelen de hoofdrol, aangevuld met machines, grondstoffen en verpakkingsoplossingen. Juist de combinatie van ambacht en groeiende industriële toepassingen maakt deze beurs interessant voor wie verder wil kijken dan de West-Europese markt. De Poolse zoetwaren- en ijssector ontwikkelt zich snel. Expo Sweet geeft een goed inkijkje in lokale smaken, concepten en technieken. Die wijken soms net af van wat we in West-Europa gewend zijn. Dat maakt de beurs interessant voor wie inspiratie wil opdoen én nieuwe markten wil verkennen. Meer informatie: exposweet.pl.
Maart: Dag van het Ambacht, Gorinchem
Na alle internationale indrukken verschuift de aandacht weer naar huis. Tijdens de Dag van het Ambacht, op 1 en 2 maart in Gorinchem, draait het om doen, laten zien en uitwisselen. Van demonstraties en wedstrijden tot nieuwe technieken en praktische toepassingen. De vakwedstrijden vormen het kloppend hart van de beurs. Op zondag 1 maart strijden patissiers om de titel Beste Patissier van Nederland tijdens de Dutch Pastry Award. Zij gaan aan de slag met het thema Wildlife. Op maandag 2 maart staat de finale van Beste Bonbon van Nederland op het programma. Deelnemers werken met de nieuwe Forged-bonbonmal. Ook ijsbereiders komen aan bod. Tijdens beide dagen zijn er ijsvakwedstrijden, waaronder finales rond ijscreaties en smaakontwikkeling. Vernieuwing, presentatie en balans staan centraal.
Het Dutch Pastry Team is beide dagen aanwezig met showtafels op topniveau. Nieuw dit jaar zijn de doorlopende live demonstraties aan de werkbank op de beursvloer. Verder kun je kennismaken met de nieuwste machines, grondstoffen en praktische toepassingen voor bakkerij, patisserie, chocolade en ijs. Precies het soort beurs waar je met nieuwe energie en ideeën vandaan komt. Meer informatie: dedagvanhetambacht.nl.
Mei: PLMA World of Private Label, Amsterdam
Van 19 tot en met 20 mei 2026 staat de RAI Amsterdam in het teken van private label. PLMA laat zien hoe snel dit segment zich ontwikkelt. Van brood en snacks tot verpakte patisserie en zoetwaren: retailers zoeken nadrukkelijk naar onderscheid, duurzaamheid en vernieuwende concepten. Voor onze sector is PLMA een interessante graadmeter. Je ziet hier waar de vraag ontstaat, welke categorieën in beweging zijn en hoe grote ketens hun merkdenken vormgeven. Op PLMA vind je volop inspiratie én concrete aanknopingspunten. Meer informatie: plmainternational.com.
Mei: Sweets & Snacks Expo, Las Vegas, Nevada, Verenigde Staten
De Amerikaanse zoetwarenindustrie komt van 19 tot en met 21 mei weer samen tijdens de Sweets & Snacks Expo in Las Vegas. Sweets & Snacks Expo laat zien hoe dynamisch de Amerikaanse markt is. Nieuwe smaken, opvallende formats, functionele snacks en slimme verpakkingsoplossingen volgen elkaar in hoog tempo op. De mix van grote merken en innovatieve spelers maakt snel duidelijk welke richtingen kansrijk zijn en welke ontwikkelingen ook buiten de VS relevant worden. Meer informatie: sweetsandsnacks.com.
September: World Confectionery Conference, Londen, Verenigd Koninkrijk
Op 10 september 2026 komt de internationale zoetwarenindustrie samen tijdens de World Confectionery Conference in Londen. Fabrikanten, merken, retailers en experts gaan hier met elkaar in gesprek over de toekomst van chocolade, suikerwerk en snacks. In tegenstelling tot de grote vakbeurzen draait het hier minder om stands en meer om inhoud. Denk aan marktinzichten, strategische keuzes, consumententrends en ontwikkelingen rond grondstoffen, duurzaamheid en regelgeving. Een dag luisteren, sparren en vooruitkijken — en daarmee vooral interessant voor wie verder wil kijken dan product en techniek alleen. Meer informatie: confectioneryconference.com.
Oktober: SIAL in Parijs
SIAL Paris 2026 is ’s werelds grootste foodvakbeurs, die je ooit eens bezocht moet hebben. Van 17 tot en met 21 oktober in Paris Nord Villepinte. De beurs richt zich op voedselinnovatie, trends en wereldwijde zakelijke kansen voor professionals in de voedingsindustrie. Het evenement brengt fabrikanten, distributeurs, retailers en andere professionals samen om de toekomst van voedsel te verkennen, nieuwe producten te ontdekken en te netwerken. Bekijk hier de website van SIAL PARIS.
Bent u van plan een van deze vakbeurzen te bezoeken? Stuur ons foto’s! Mist u een belangrijk event in dit overzicht? Laat het weten! Op naar een mooi beursseizoen, vol inspiratie, innovatie en goede gesprekken!
Tekst: Wendy Noordzij