Meer jongeren die bewust kiezen voor het bakkersvak, een goede aansluiting bij het werkveld en steeds sterkere relaties met het voortgezet onderwijs. De bakkerijopleiding van Firda in Leeuwarden staat er goed voor. Zo goed zelfs, dat uitbreiding van het team nodig is. Firda zoekt daarom een instructeur Bakkerij voor 24 uur per week. Een mooie kans voor een ervaren bakker die zijn of haar vakkennis wil overdragen aan de volgende generatie.
Dat jongeren niet meer warm zouden lopen voor een praktisch vak? Bij de bakkerijopleiding van Firda zien ze een ander beeld. Juist de huidige generatie blijkt enthousiast over een opleiding waarin je met je handen werkt en iedere dag iets maakt.
“We hebben deze generatie mee”, vertelt Robert Wijngaarden, teamleider van de bakkerijopleiding. “Jongeren van nu willen graag praktisch bezig zijn; iets máken. Tijdens een open dag merken we dat meteen. Je komt hier binnen tussen de brood, koek en gebak. We laten in geuren en kleuren zien wie we zijn, wat het vak inhoudt en wat je hier kunt leren.”
Bewuster kiezen voor het bakkersvak
Dat enthousiasme betekent niet dat iedere geïnteresseerde automatisch aan de opleiding begint. Firda zet juist stevig in op een realistisch beeld van het beroep. Aankomende studenten doorlopen daarom eerst een werkveldoriëntatie. Ze verdiepen zich in het vak, interviewen een bakker en gaan daarna met de opleiding in gesprek.
“We willen voorkomen dat jongeren een vertekend beeld van werken in de bakkerij voor ogen hebben. Wat we niet kunnen gebruiken, is een zogenaamde cupcakegeneratie. Het bakkersvak is prachtig, maar het is ook een echt vak. Studenten moeten weten waar ze voor kiezen. Als verwachtingen niet helemaal aansluiten bij de praktijk, kunnen we die vooraf bijstellen.”
Die aanpak werpt zijn vruchten af. Studenten weten beter wat hen te wachten staat en zowel studenten als het werkveld zijn tevreden over de opleiding en de aansluiting op de praktijk. Ook is sinds deze vernieuwde aanpak de uitval van studenten enorm gedaald. “Dit jaar startten we met maar liefst 43 studenten”, aldus een tevreden teamleider.
Onderwijs en bedrijfsleven vinden elkaar beter
Ook de intensievere samenwerking met bakkerijen en andere bedrijven in de sector speelt daarin een belangrijke rol. Als enige bakkerijopleiding in Friesland heeft Firda een belangrijke positie voor de regionale sector. Via onder andere Bakery Sweets Center zijn de lijnen tussen onderwijs en bedrijfsleven de afgelopen jaren korter geworden.
“De bakkerijopleiding komt steeds beter in beeld.”
— Robert Wijngaarden, teamleider Firda Bakkerij
“We weten elkaar steeds beter te vinden”, merkt Wijngaarden. “Door de samenwerking binnen Bakery Sweets Center hebben we de kloof tussen onderwijs en bedrijfsleven écht kleiner gemaakt. We zijn opener naar elkaar geworden en horen vanuit bedrijven terug dat ze tevreden zijn over hoe onze studenten worden opgeleid en bij hen binnenkomen.” Tegelijkertijd investeert Firda sterk in relaties met scholen in het voortgezet onderwijs. Door daar zichtbaar te zijn en jongeren al vroeg kennis te laten maken met het vak, komt de bakkerijopleiding steeds beter in beeld.
De volgende stap is om ook de verbinding met de industriële bakkerij verder te versterken. “Voor studenten is dat soms nog een wereld die wat verder van hen afstaat. Daar liggen zeker kansen om meer samen te werken en te laten zien welke mogelijkheden er binnen de industrie zijn.”
Van bakkerij naar onderwijs
De positieve ontwikkeling van de opleiding zorgt er nu voor dat Firda ruimte heeft voor een extra instructeur Bakkerij. Gezocht wordt naar iemand met kennis van zowel brood als banket, die vooral ook thuis is in de broodbakkerij.
Een onderwijsbevoegdheid is niet nodig. Relevante praktijkervaring in de branche wél. De instructeur begeleidt studenten van niveau 2, 3 en 4 in de praktijk en leert hen de vakvaardigheden die nodig zijn om als bakker aan de slag te gaan. Daarmee kan de functie bijvoorbeeld interessant zijn voor een ervaren bakker die minder uren in de bakkerij wil maken, maar zijn of haar kennis nog lang niet aan de wilgen wil hangen.
“Deze rol kan perfect passen bij iemand die als bakker wat aan het afbouwen is en nieuwsgierig is naar het onderwijs”, oppert Wijngaarden. “Maar ook bij iemand die gewoon een nieuwe stap wil zetten. Je hoeft nog geen onderwijsmens te zijn. Als je het leuk vindt om met jongeren te werken, duidelijk kunt zijn, een beetje kunt meebewegen en vooral veel kennis en ervaring uit de praktijk meebrengt, kun je hier van grote waarde zijn. En binnen Firda krijg je de mogelijkheid om jezelf verder te ontwikkelen.”
Zo zorgt de groei van de opleiding voor een mooie wisselwerking: vakmensen uit de sector krijgen de kans om hun ervaring over te dragen, terwijl een nieuwe generatie wordt klaargestoomd voor het bakkersvak.
Solliciteer voor 3 september
Interesse? Firda zoekt een instructeur Bakkerij voor 24 uur per week. Reageren op de vacature kan tot en met 3 september 2026 via de vacature op de website van Firda.
Tekst: Clara Bloemhof | Foto’s: Meenes/Jessie Jansen