Sinds begin deze maand is Bakery Sweets Center aangesloten als stakeholder bij stichting Samen Tegen Voedselverspilling. Dit initiatief is zes jaar geleden in het leven geroepen met als hoofddoel: 50% minder voedselverspilling in 2030. Als kennispartner van BSC kan de stichting een bijdrage leveren aan de verdere uitrol van het retourbroodproject. Beide partijen zijn ontzettend blij elkaar te hebben gevonden.
Dragende organisaties van de stichting zijn: Gemeente Meierijstad, Ministerie van LVVN, Provincie Noord-Brabant, Voedingscentrum en Wageningen University & Research.
Meten en monitoren
Het meten en monitoren van voedselverspilling. Want: als je weet wat je verspilt, dan weet je ook waar je de verspilling kan terugdringen. In 2018 werd gestart met het monitoren in supermarkten. Inmiddels is het monitoringstemplate beschikbaar voor industriële brood- en banketbakkerijen, producenten van zoetwaren, aardappelverwerkers, groente- en fruitbedrijven en visverwerkers. En meer sectoren volgen.
Adviseren
Samen met bedrijven kijkt de stichting hoe en waar men voedselverspilling kan verminderen. Binnen het thema brood is een rol weggelegd voor Bakery Sweets Center, vertelt projectmanager Jip Jordaan van de stichting. “Door met de hele keten samen te werken, kunnen we per onderdeel kijken waar we verspilling kunnen terugdringen of tegengaan. In de afgelopen jaren, tussen 2020 en 2023, zijn de retouren met 40% gedaald. Dat kan deels liggen aan dat er aan het eind van de dag minder broden in de schappen liggen, maar ook aan de verkoop van ‘brood van gisteren’, zoals vele retailers dat doen. Als je zoiets met alle supermarkten gaat doen, dan went de consument ook sneller aan het idee.” Samen met verschillende partijen uit de brood- en banketketen zet Samen Tegen Voedselverspilling zich in om die cijfers nog verder te laten dalen.
Campagnes
Al zes jaar een succesvol verhaal: de Verspillingsvrije Week, steevast in week 37 (meestal de 2e week van september). Waarom niet élke dag inzetten op verspillingsvrij? “Door onze krachten te bundelen creëren we veel momentum rond het onderwerp. Hierdoor zullen veel consumenten het meerdere keren via verschillende kanalen voorbij zien komen, wat de kans op bewustwording aanzienlijk vergroot. Daarnaast verspreiden verschillende partners tijdens de week gratis hulpmiddelen om consumenten te helpen ook na de week hun verspilgedrag te verminderen.”
Dit jaar waren er maar liefst 185 partners betrokken bij de Verspillingsvrije week, die ook dit jaar weer brood in de spotlight zette. 1,5 miljoen broden werden voorzien van een sticker met daarop de tekst ‘Van kapje tot kontje’. Op de campagne liftten grote retailers mee, met onder meer tips tegen voedselverspilling. Ook op scholen werd er flink aandacht besteed aan het voorkomen van voedselverspilling en op diverse plaatsen werd eten uitgedeeld, bereid uit reststromen. Ook als partner meedoen aan de Verspillingsvrije Week? Kijk hier voor meer info!
Wetgeving
“Samen Tegen Voedselverspilling lobbyt voor een heldere wetgeving rondom het verwerken van retourstromen. Jordaan: “We proberen de spelregels te veranderen. De voedselveiligheid in Nederland is ontzettend hoog. Hartstikke goed, maar wij denken dat de wetgeving op bepaalde punten doorschiet. Zo begrijpt de consument nog steeds niet wat het onderscheid is tussen TGT en THT. Daartoe zijn we, samen met een aantal partners de Coalitie Houdbaarheid gestart. Dit doen we door middel van iconen: kijk-ruik-proef na de THT-datum en handje/stop na de TGT datum. Deze iconen zijn al op verschillende voedselverpakkingen op de schappen te vinden. Ook mag de THT-datum in de EU al worden weggelaten op producten als suiker, zout en azijn en we zetten de partners ertoe aan om dit dan ook te verwijderen. Echter is onderzocht dat deze lijst zou kunnen worden aangevuld met bepaalde producten, en wij willen ervoor zorgen dat deze er in opgenomen worden. Maar wetgeving veranderen, dat is iets van de lange adem. Vooral als je te maken hebt met Europese wetgeving.”
Samen stappen zetten
Door samen op te trekken, hopen Bakery Sweets Center en Samen Tegen Voedselverspilling, samen met al die andere stakeholders, samen te werken aan SDG-doel 12.3 om tegen 2030 50% minder voedsel te verspillen. Met het retourbroodproject wordt daarin een enorme stap gezet.
Tekst: Clara Bloemhof | Afbeelding sticker: Samen Tegen Voedselverspilling