Bakery Sweets Center zorgde ervoor dat ook kleinere bakkers meededen aan de landelijke Verspillingsvrije Week. Door de samenwerking met Samen Tegen Voedselverspilling was de deelname snel geregeld en kregen we maar liefst 18.000 broodstickers en een aantal posters. Diverse leden haakten enthousiast aan en plakten de stickers ‘Van Kapje tot Kontje’ op hun producten. Dat is heel belangrijk, want elk verspild brood is er één te veel.
De Verspillingsvrije Week is een initiatief van Samen Tegen Voedselverspilling, waarbij Bakery Sweets Center als stakeholder is aangesloten. Het evenement vond dit jaar plaats van 9 tot en met 14 september. Het doel is om consumenten en bedrijven bewust te maken van voedselverspilling en samen te werken aan minder verspilling.
Van Kapje tot Kontje
Een van de acties was ‘Van Kapje tot Kontje’: broodstickers die in de retail en bij bakkers worden ingezet om consumenten te stimuleren hun brood volledig op te eten. Grote industriële bakkers als Borgesius en Faber deden al mee, maar kleinere bakkers konden niet aansluiten omdat er geen kleine orders verwerkt konden worden.
Daar bracht Bakery Sweets Center verandering in. De werkgroep Communicatie van Bakery Sweets Center regelde in overleg met Samen Tegen Voedselverspilling 18.000 stickers om te verdelen onder geïnteresseerde leden.
‘Fijn om bij te dragen’
Een van de bakkers die gehoor gaf aan de oproep is De Fryske Bakkerij Baarsma in Boarnbergum. Doordat de broden persoonlijk voor de klanten worden gesneden, lukt het niet om ze allemaal van een sticker te voorzien. “We vinden het echter wel fijn om bij te dragen. Dat is ook de reden waarom we meedoen: verspilling is een belangrijk onderwerp”, vertellen Folkert en Anke Baarsma. “Daarom hebben we een poster in onze etalage gehangen. Daarbij hebben we ook allerlei brood en beschuit gepresenteerd waarop we de stickers hebben geplakt.”
Brood van gisteren
Ook in de dagelijkse praktijk letten ze erop. “We doen mee aan Too Good To Go en verkopen het brood dat we vandaag niet verkopen, de volgende dag als brood van gisteren. We zijn er dus wel mee bezig.” Toch merken ze dat klanten er minder oog voor hebben. “We hebben niet het idee dat het erg bij onze klanten leeft. We hebben er ook geen reacties op gekregen.”
De bakkers kijken daarom vooruit. “Volgend jaar doen we zeker weer mee,” zeggen ze vastberaden. “Het is een maatschappelijk probleem en daar willen we graag ons steentje aan bijdragen.”
Bakkerij Van der Kloet enthousiast
Ook Bakkerij Van der Kloet deed mee, met maar liefst zes winkels. “We hebben veel broden van stickers voorzien”, vertelt Yasmin van der Veen enthousiast. “Het was bovendien leuk om mee te doen. We hebben er ook aandacht aan besteed op onze social media.”
‘Zonde als ons heerlijke brood wordt weggegooid’
Ze noemt de Verspillingsvrije Week een goed initiatief. “We doen hartstikke ons best om prachtige broden te bakken, waarvan de klanten heerlijk kunnen genieten. Dan is het zonde als een deel wordt weggegooid. We vinden het belangrijk om de verspilling terug te dringen. Daarom doen we met onze winkels bijvoorbeeld ook mee aan Too Good To Go. Mochten de stickers volgend jaar weer beschikbaar komen, dan doen we zeker weer mee.”
Studenten leren over verspilling
Ook bakkerij-opleiding Firda sloot aan. “We vinden het een fantastisch initiatief”, zegt Robert Wijngaarden. “We hebben stickers en een poster ontvangen, die we een mooi plekje hebben gegeven naast onze Bakery Sweets Center uiting.”
Er was ook zichtbare aandacht in het interne leerbedrijf van Firda. “We hebben de leerbedrijven gevraagd om bijvoorbeeld een tosti van kap tot kap te maken en stickers op de broden te plakken. Dat bleef wel beperkt, omdat er deze week meer vraag was naar bolletjes dan naar brood.”
Toch wilde de school de kans niet voorbij laten gaan. “We hebben op een kleine manier geprobeerd ons steentje bij te dragen”, aldus Wijngaarden. De timing speelde echter parten. “Het was te kort dag om de Verspillingsvrije Week in het lesprogramma op te nemen. Maar verspilling komt bij ons altijd al aan bod, onder het onderdeel circulaire economie en verspilling tegengaan, met name in de lessen burgerschap.”
Vervolg in 2026
De enthousiaste reacties tonen aan dat zowel bakkers als het onderwijs ervoor openstaan om verspilling bij consumenten thuis te verminderen. De kans is groot dat de actie volgend jaar een vervolg krijgt!
Tekst: Wendy Noordzij
Foto’s: Clara Bloemhof & Firda bakkerij-opleiding