ISM in Keulen is dé plek waar chocolade, suikerwerk, biscuits en snacks samenkomen. Veel Bakery Sweets Center-leden zijn hier jaarlijks te vinden, als exposant of als trendspotter. De kracht van de beurs zit in de mix. Grote internationale merken delen de beursvloer met kleinere, innovatieve spelers, waardoor je in korte tijd een scherp beeld krijgt van waar de zoetwarenmarkt naartoe beweegt. Suikerreductie, plantaardige ingrediënten, nieuwe smaakcombinaties en opvallende verpakkingen zijn hier geen toekomstmuziek, maar dagelijkse praktijk. Met circa 30.000 vakbezoekers uit 140 landen en ruim 1.400 exposanten uit meer dan 70 landen blijft ISM een uitgesproken internationaal speelveld.