De IBA vindt dit jaar eenmalig in Düsseldorf plaats. Dat gebeurt op advies van ‘de Gesellschaft für Handwerksmessen’. Vanwege de coronaperiode werd de beurs opgeschoven. De organisatie vindt de tijdsduur tot de volgende reguliere datum, in 2027, te groot. Daarom is gekozen voor een extra editie in Düsseldorf, de stad waar de voorloper van deze beurs overigens vele jaren geleden geregeld plaatsvond.
Thema: Baking New Ways
De beurs wordt van 18 tot en met 22 mei 2025 gehouden in Messe Düsseldorf. Het thema van de 2025-editie is Baking New Ways. Hiermee wordt onder meer de digitalisering in de sector benadrukt: van procesoptimalisatie en automatisering via kunstmatige intelligentie tot de mogelijkheid om de klantenloyaliteit te vergroten via nieuwe verkoopkanalen. Productinnovaties weerspiegelen de wereldwijde voedseltrends. Onder meer op het gebied van alternatieve ingrediënten. Vanaf 2027 vindt IBA weer om de drie jaar plaats in het beurscentrum van München.