Na alle internationale indrukken verschuift de aandacht weer naar huis. Tijdens de Dag van het Ambacht, op 1 en 2 maart in Gorinchem, draait het om doen, laten zien en uitwisselen. Van demonstraties en wedstrijden tot nieuwe technieken en praktische toepassingen.
De vakwedstrijden vormen het kloppend hart van de beurs. Op zondag 1 maart strijden patissiers om de titel Beste Patissier van Nederland tijdens de Dutch Pastry Award. Zij gaan aan de slag met het thema Wildlife. Op maandag 2 maart staat de finale van Beste Bonbon van Nederland op het programma. Deelnemers werken met de nieuwe Forged-bonbonmal. Ook ijsbereiders komen aan bod. Tijdens beide dagen zijn er ijsvakwedstrijden, waaronder finales rond ijscreaties en smaakontwikkeling. Vernieuwing, presentatie en balans staan centraal. Het Dutch Pastry Team is beide dagen aanwezig met showtafels op topniveau. Nieuw dit jaar zijn de doorlopende live demonstraties aan de werkbank op de beursvloer. Verder kun je kennismaken met de nieuwste machines, grondstoffen en praktische toepassingen voor bakkerij, patisserie, chocolade en ijs. Precies het soort beurs waar je met nieuwe energie en ideeën vandaan komt.